Descripción
Contiene toda la información necesaria que los entusiastas de la barbacoa deben saber para sacarle el máximo rendimiento a su barbacoa.
– Explicaciones claras, muy ilustradas, para responder a todas aquellas preguntas técnicas que surgen al usar una barbacoa: encendido, seguridad, limpieza…
– 160 Recetas de parrilladas originales y variadas: carnes (paletilla de cordero con verduras mediterráneas, pollo asado a la naranja y al estragón), pescados y mariscos (gambas tailandesas con ensalada de verano, paella de mariscos), verduras (brécoles asados con limón y queso parmesano), sin olvidar las frutas (manzanas caramelizadas, fresas asadas)…
– 130 Técnicas de preparación y de cocción de los distintos alimentos, explicadas paso a paso, tanto para aprender a cortar un chuletón de buey con hueso como a ahumar un costillar de cerdo o asar unas ostras…
– Todos los trucos para asegurar un resultado perfecto: recetas de aliños y adobos, consejos para escoger las materias primas y maneras de cocinarlas…
– Consejos y respuestas de los mejores expertos en todo lo concerniente al arte de cocinar con la barbacoa, además del uso de combustibles, metodos de encendido y seguridad.
Tapa dura: 320 páginas
Autor: Jamie Purviance
Copyright: Larousse 2014
Idioma: Español
