{"id":8895,"date":"2026-06-29T15:00:34","date_gmt":"2026-06-29T13:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pacocinillas.es\/tienda\/?page_id=8895"},"modified":"2026-07-02T11:44:32","modified_gmt":"2026-07-02T09:44:32","slug":"kamados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pacocinillas.es\/tienda\/kamados\/","title":{"rendered":"Kamados"},"content":{"rendered":"

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Los origenes del kamado<\/strong><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es un Kamado?<\/h2>\n

El Kamado es un sistema de cocci\u00f3n milenario inspirado en el mushikamado<\/em> japon\u00e9s. Su dise\u00f1o, caracter\u00edstico por su forma de huevo y gruesas paredes cer\u00e1micas, ofrece un aislamiento t\u00e9rmico superior que permite cocinar con una precisi\u00f3n profesional, desde ahumados lentos hasta horneados a alta temperatura.<\/p>\n

Kamado en Japon\u00e9s significa : Horno de barro, parrilla, cocina, ahumadero. Tambi\u00e9n se entiende como \u201clugar donde se cocina\u201d. La palabra japonesa \u00abKamado\u00bb se ha convertido en un t\u00e9rmino gen\u00e9rico e internacional para este tipo de horno. Ahora un Kamado es una mezcla de la sabidur\u00eda antigua con la tecnolog\u00eda moderna.<\/p>\n

Se cree que los chinos introdujeron el concepto de la cocina de Kamado a los japoneses hace aproximadamente 1.700 a\u00f1os, entre 300 y 500 dC. Con el tiempo, los japoneses refinaron la cocina con el Kamado para adaptarla a su dieta, por lo tanto desarrollaron la \u00abmushikamado\u00bb o \u00abcocina de arroz\u00bb, que utiliz\u00f3 una olla dentro de otra olla para contener el arroz y el agua. \u00a0Los japoneses consegu\u00edan con este dispositivo que el arroz que cocinaban tuviera un aspecto y sabor diferente.<\/p>\n

El Mushikamado fue hecho con arcilla que se encuentra en el sur de Jap\u00f3n, y su forma era, como muchos recipientes de cocina de todo el mundo, muy similar al Kamado que se conoce hoy en d\u00eda. El mushikamado era una olla de barro redonda con una tapa extra\u00edble arcilla en forma de c\u00fapula y se encuentra t\u00edpicamente en el sur de Jap\u00f3n y fue alimentada por carb\u00f3n en lugar de madera.<\/p>\n

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Ed Fisher\u00a0<\/strong><\/p>\n

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Historia: De Jap\u00f3n al mundo<\/h2>\n

Su popularizaci\u00f3n en Occidente se debe a Ed Fisher<\/strong>, quien en 1974 descubri\u00f3 estos hornos cer\u00e1micos durante sus viajes. Tras comprobar su capacidad para mantener los alimentos jugosos y llenos de sabor, decidi\u00f3 importarlos y perfeccionarlos. Colabor\u00f3 con ingenieros para aplicar cer\u00e1micas de alta resistencia inspiradas en la tecnolog\u00eda espacial, transformando este m\u00e9todo tradicional en la vers\u00e1til herramienta de cocina que es hoy.<\/p>\n

Fisher no solo introdujo el Kamado en Occidente, sino que lo perfeccion\u00f3. Impulsado por su visi\u00f3n de crear el mejor horno del mundo, colabor\u00f3 con ingenieros para desarrollar una cer\u00e1mica de alto rendimiento \u2014con tecnolog\u00eda inspirada en los materiales aislantes utilizados por la NASA\u2014 que pudiera soportar cambios bruscos de temperatura sin fisuras. As\u00ed naci\u00f3 el Big Green Egg<\/strong>, transformando un antiguo m\u00e9todo de cocci\u00f3n milenario en una herramienta de cocina vers\u00e1til que hoy es un est\u00e1ndar en la alta gastronom\u00eda y en hogares de todo el mundo.<\/p>\n

Para saber m\u00e1s sobre la histor\u00eda de los kamados consulta el Blog de Pacocinillas<\/a><\/p>\n

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Kamado de 1964<\/strong><\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 elegir un Kamado?<\/h2>\n

Desde luego la clave del Kamado, es su capacidad de aislamiento t\u00e9rmico. La cer\u00e1mica tambi\u00e9n cocina. Esto no s\u00f3lo requiere menos calor total para cocinar, sino que tambi\u00e9n le permite cocinar a temperaturas significativamente m\u00e1s altas, o a temperaturas muy bajas, por un tiempo significativamente m\u00e1s largo. Con estos dos conceptos se obtiene un concepto de cocina a la brasa que es extremadamente vers\u00e1til.<\/p>\n